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Le coffee shop de spécialité Intense Coffee ouvre une 2ème adresse au cœur de Bonnevoie. Rencontre avec Tiago Ferreira, l’un des co-fondateurs, pour discuter de cette ouverture, deux ans après leur 1er shop de Limpertsberg.
Qu’est-ce qui a motivé la recherche d’un nouveau local ?
Notre but premier, depuis notre lancement, est de créer une communauté dans les quartiers, de ramener le café au plus près des gens. Cette 2ème ouverture s’inscrit dans cette optique.
Quand on a commencé à penser à ouvrir un 2ème shop, l’idée n’était pas tant d’avoir plus de chiffres ou de ventes, mais c’était surtout pour augmenter notre pool d’employés (baristas et cuisiniers) et pouvoir ainsi offrir de meilleures conditions de travail. Plus de personnel permet un roulement plus facile, pour les shifts et les vacances car nous sommes ouverts tous les jours de la semaine. Nous avions aussi grandement besoin d’une plus grande cuisine (ils ont deux cuisiniers, et seront dorénavant 4 ndlr), car nous préparons tout maison dans notre toute petite cuisine à Limpertsberg.
On sait les problèmes que peut rencontrer l’Horeca pour trouver du personnel, cela a-t-il été un challenge pour vous ?
Cela n’a pas été particulièrement difficile pour nous. On passe de 7 à 14 employés. On a suivi un processus d’embauche clair, avec notamment des essais dans notre café pour que cela fonctionne des deux côtés. Du nôtre en s’assurant que les nouveaux employés se sentent bien dans l’équipe, et bien entendu qu’eux aussi apprécient notre vision du travail. Le bien-être de nos salariés est essentiel, et permet d’avoir une équipe soudée.
Pourquoi avoir choisi le quartier de Bonnevoie pour cette nouvelle adresse ?
Ce quartier était en 1er sur la liste, même si nous nous étions mis aucune pression. Bonnevoie est le plus grand quartier de la ville, assez alternatif, avec une grande diversité culturelle, qui nous convenait bien. Il y avait aussi, selon nous, moins de choix autour du café dans ce quartier. J’ai aussi grandi et habité à Bonnevoie toute mon enfance et adolescence !
A quoi va ressembler ce nouveau coffee shop ?
On a la chance d’avoir un bel espace, très grand, idéalement situé sur la rue principale pour une meilleure visibilité, avec également une belle terrasse. L’offre est la même qu’à Limpertsberg : même carte restauration, même café et toujours une équipe souriante ! Seule la décoration changera car on a dû s’adapter à ce local (ils ont effectué les travaux eux-mêmes ndlr). Le nom reste Intense Coffee, avec notre logo en néon, comme à Limpertsberg.
Le néon s’illuminera dimanche 23 juin pour l’ouverture officielle, à 9h!
Intense Coffee
1 rue Auguste Charles, L-1326 Luxembourg
![Intense Coffee Luxembourg](https://u3t7s5p3.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2023/10/Intense_Coffee_3-1024x681.jpg.webp)