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Der Specialty Coffee Shop Intense Coffee eröffnet einen zweiten Laden im Herzen von Bonnevoie. Wir haben uns mit Tiago Ferreira, einem der Mitbegründer unterhalten, um alles über die große Eröffnung zu erfahren.
Was war der Anlass für die Eröffnung eines zweiten Standorts?
Es war von Anfang an eines unserer Hauptanliegen, eine Community für guten Kaffee in den Vierteln zu schaffen. Das zweite Café verfolgt eben diesen Ansatz.
Als wir die Eröffnung des zweiten Ladens planten, waren uns Zahlen und Umsatz nicht so wichtig. Vor allem wollten wir unseren Mitarbeiterpool aus Baristas und Köchen erweitern, um allen bessere Arbeitsbedingungen bieten zu können. Mehr Personal bedeutet eine einfachere Rotation für Schichten und Urlaub. Immerhin haben wir an sieben Tagen in der Woche geöffnet. Außerdem brauchten wir eine größere Küche, da wir bis dato alle unsere Speisen in der doch recht kleinen Küche auf dem Lambertsberg zubereiteten. (Anm. d. Red. – Bislang waren zwei Köche bei Intense Coffee eingestellt, mit der Eröffnung der zweiten Filiale werden es vier.)
Es ist ein offenes Geheimnis, dass es zurzeit schwierig ist, Personal im Gastronomiesektor zu finden. War dies auch eine Herausforderung für euch?
Für uns war dies nicht weiter schwierig. Wir haben unsere Mitarbeiter Anzahl von 7 auf 14 Mitarbeiter verdoppelt und dabei ein klares Einstellungsverfahren verfolgt, einschließlich Testläufen im Café, um sicherzustellen, dass alles funktioniert. Uns war dabei wichtig, dass die neuen Mitarbeiter sich sofort als Teil des Teams fühlen und unser Konzept verinnerlichen. Das Wohlbefinden der Mitarbeiter ist uns sehr wichtig und sorgt für den nötigen Zusammenhalt im Team.
Warum habt ihr euch bei der neuen Adresse für Bonnevoie entschieden?
Bonnevoie stand ganz oben auf unserer Liste. Es ist das größte Viertel der Stadt, ziemlich alternativ, mit einem breiten Spektrum an Kulturen. Das gefiel uns sehr gut. Außerdem gibt es dort bisher noch nicht sonderlich viele Cafés. Hinzu kommt noch, dass ich selbst in Bonnevoie aufgewachsen bin und meine gesamte Jugend dort verbracht habe!
Wie wird das neue Café aussehen?
Wir hatten das große Glück, ein wunderschönes, sehr großes Lokal zu bekommen, das ideal an der Hauptstraße liegt und zudem noch eine hübsche Terrasse hat. Das Angebot bleibt dasselbe wie auf dem Limpertsberg: dieselbe Speisekarte, denselben Kaffee und dasselbe stets lächelnde Team! Nur die Dekoration wird etwas an die neuen Räumlichkeiten angepasst. Der Name bleibt ebenfalls Intense Coffee, mit unserem Neon-Logo, genau wie auf dem Limpertsberg.
Das Neon-Logo wird zum ersten Mal am Sonntag, den 23. Juni zur offiziellen Eröffnung um 9 Uhr aufleuchten.
Intense Coffee
1 rue Auguste Charles, L-1326 Luxembourg
![Intense Coffee Luxembourg](https://u3t7s5p3.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2023/10/Intense_Coffee_3-1024x681.jpg.webp)