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Rehleber in Butter mit Zwiebel und Essig

Rehleber in Butter mit Zwiebel und Essig

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Marinieren: 24 Stunden

1 Rehleber
1 mittelgroße Zwiebel
etwas Butter zum Braten
2 EL Weißweinessig
etwas Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer

1.Die Leber häuten und über Nacht in eine Schüssel mit Milch legen.
2.Am nächsten Tag die Leber abtrocknen und in feine Scheiben schneiden.
3.Die Zwiebel schälen, in sehr feine Würfel schneiden und in Butter dünsten. Die Zwiebel in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
4.Die Leber in der gleichen Pfanne mit etwas Butter scharf anbraten. Die Garstufe sollte Medium sein.
5.Die Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.2 EL Weißweinessig hinzugeben, mit der fein gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Als Beilagen passen Gromperekichelcher.

Rezept: Marcel Biver

Rehleber in Butter mit Zwiebel und Essig was last modified: November 16th, 2017 by EB
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  • Another delicious photoshooting for the summer KACHEN edition coming out in June: rooftop barbecue opening at the Hotel Le Place d'Armes in the heart of the city!

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  • Amazing lunch for the presentation of the new spring menu at the restaurant La Pomme Cannelle at Hotel Le Royal in the heart of the city, in presence of Director Philippe Scheffer and Chefs Patrice Noël and Paul Fourier!
.
Aperitif... starting off with a Bloody Mary in the middle of the week...🤪 calls for a siesta afterwards.
🥂✨
On the menu: 
Saumon sauvage d’Ecosse Mariné - nori - yuzu - concombre - eau de tomates
.
Daurade Royale
Meunière- carottes crayons - blettes - raisins blonds - curcuma
.
Canard Mulard
Nougat tatin de betteraves jaunes - noux de cajou - ketchup de betteraves rouges .
Le Chocolat Manjari
Ganache chocolat - gelée framboises - sorbet
.
🍴
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  • Not only food, but also people! Shooting the young talent Pauline Petit of Ma langue sourit and her summer fish dish today! You can discover it in the next KACHEN issue coming out in June!

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  • Mit dieser vegetarischen Pasta Primavera von @avocado_foodboxes hält auch auf unseren Tellern heute der Frühling Einzug! Das Rezept findet Ihr auf www.kachen.lu

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  • Behind the scenes: we are currently working on the KACHEN summer issue that will be out in June! This was at yesterday's photoshooting for the sweet recipe by Pierre Zehner, Chef Pâtissier at the Domaine de la Gaichel!

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  • Habt auch Ihr noch reichlich Schoko-Osterhasen und süße Ostereier im Schrank? Als Schoko-Resteverwertung empfehlen wir dieses einfache Kuchenrezept auf www.kachen.lu

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  • Am 13. April 2018 könnt Ihr euch von einem der besten Köche der Welt verwöhnen lassen! Der 3-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt zaubert auf der M.S. Princesse Marie-Astrid ein köstliches 5-Gänge-Menü. Noch sind einige Plätze verfügbar! Mehr dazu auf unserer Internetseite www.kachen.lu

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  • Happy Easter 🥚🥚🥚
  • So much life in town today! Many tourists and a lot of nice entertainment in the city. At Place d’Armes a number of local producers presented their products, among them winemaker and KACHEN-partner R & L Kox with a delicious Crémant that can be personalised! A great gift idea!
🍾
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