Gurken-Gazpacho

Für 4 Personen

1 große Gurke
1 Avocado
1 Knoblauchzehe
2 Stängel Basilikum
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
235 ml eiskaltes Wasser
Salz

Die Gurke schälen und entkernen. Auch die Avocado entkernen und die Schale entfernen. Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer homogenen Masse mixen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Mit gebratenen Garnelen und einem Blatt Basilikum garnieren; dazu passt Knoblauchbrot.

Rezept: Ingrid
Foto: Ramunas Astrauskas

Kategorie : Rezepte
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