Zutaten:
300 g TK-Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g GALBANI Gorgonzola Cremoso
1 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
150 g Sahne
500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
3 EL Walnusskerne
Chilipulver
1-2 TL frisch gepresster Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Spinat aus dem Tiefkühlfach nehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Galbani Gorgonzola Cremoso in kleine Stücke schneiden. Wasser für die Gnocchi aufsetzen und salzen.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten und den gefrorenen Spinat dazugeben. Unter Rühren dünsten, bis der Spinat aufgetaut ist. Brühe und Sahne angießen und den Galbani Gorgonzola Cremoso dazugeben. Den Käse in der Sauce bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren in 5 Minuten schmelzen lassen.
Inzwischen die Gnocchi ins leicht kochende Salzwasser geben, nach Packungsangabe garen und durch ein Sieb abgießen. Walnüsse grob hacken. Spinatsauce mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, mit Zitronensaft abschmecken. Die Gnocchi unterheben und mit Walnüssen bestreut servieren.